Sastojci:
6 jaja
100 g slanine
2 patlidžana, oko 500 g
1 crni luk, oko 100 g
2 crvene paprike, oko 250 g
1 sveža ljuta papričica, opciono
1 veza peršuna
60 g ovsenih mekinja
1 kašičica soli

Postupak:
1. Slaninu iseckati na kockice, luk, papriku i ljutu papriku iseckati sitno, patlidžan oguliti i iseći na kockice, peršun usitniti.

2. Propržiti slaninu dok ne postane hrskava, izvaditi je. Na masnoći koju je pustila propržiti zajedno crni luk, papriku i ljutu papričicu uz dodatak ravne kašičice soli. Ovo treba raditi na jačoj vatri, kratko, oko pet minuta. Dodati patlidžan, propržiti zajedno još pet minuta. Jaja umutiti žicom ili mikserom, dodati u povrće, promešati. Na kraju dodati slaninu, peršun i mekinje, i sve dobro izmešati. Puniti mafin kalupe skoro do vrha. Peći oko 20 minuta na 200°C, ili dok se mafini ne učvrste i malo ispupče po sredini. Služiti toplo, uz kiselu pavlaku.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here